ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್: ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪುನರಾಗಮನ
Table of Contents
ಪರಿಚಯ:
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ “ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್” (Millets) ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕಾಲಾಂತರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್‍ನ್ನು ಮರೆತೇ ಹೋದೆವು. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗೆಗಿನ ಅರಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್‍ಗೆ ಮತ್ತೆ ಮನ್ನಣೆ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ.
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸಜ್ಜೆ, ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಿಟ್ಟು, ಲಿಟ್ಟಿಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್, ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಮುಂತಾದವು. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಭಾರತ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್‍ನ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್
- ಅಧಿಕ ನಾರಿನಂಶ (Fiber Rich)
- ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣ
- ಗ್ಲೂಟೆನ್-ಮುಕ್ತ (Gluten-Free)
- ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ B ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣ:
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (GI) ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ. - ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ:
ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದಂತೆ ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ. - ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು:
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್‍ನಲ್ಲಿರುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‍ಗಳು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. - ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ:
ರಾಗಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿಗೆ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್:
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್‍ಗಳು ಬರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಜಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ರೈತರ ಆದಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೂ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್‍ನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
- ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ, ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ, ಓಟ್ಸ್‍ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು.
- ಬ್ರೇಕ್‍ಫಾಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಪುರಿ, ಡೊಸೆ.
- ಸಲಾಡ್‍ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್: 2023 ಐಕ್ಯರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ವರ್ಷ
ಐಕ್ಯರಾಷ್ಟ್ರಗಳು 2023ನ್ನು “ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ವರ್ಷ” ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ, ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್‍ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.
ನಿಷ್ಕರ್ಷ:
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ರೈತರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಾದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ – ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪರಿಹಾರ!
